Groundnut soup with rice ball.

En av favorittrettene mine her. Peanøttsuppe med risball. Det er mye bedre enn det høres ut som, jeg lover. Jeg elsker jo peanøtter, og kunne nok spist det hver eneste dag. Å lære å lage lokal mat fra de lokale, i landet retten kommer fra, og med de redskapene som er ment, er helt fantastisk. En matopplevelse der man merker kjærligheten som ligger bak retten. Så her kommer første post i en ny tråd; Lokal mat.


Man starter med å blande sammen peanøtt-paste (peanøttsmør uten klumper, salt og sukker), tomatpuré og ganske mye vann. Her bruker vi fingrene for å blande det sammen. Rør konstant, massen blir tykk. Målet her er å få kokt ut all oljen fra peanøttene.

2016-01-28 15.37.05

Neste steg er å ‘grinde’ (kan jo ikke ordene på norsk lengre) sammen hvitløk, ingefær og rødløk til en klumpfri masse. Dette er forøvrig mye tyngre enn det ser ut til, og jeg jobber hardt med å få inn teknikken.

2016-01-28 15.37.40

Dette sammen med ønsket kjøtt, salt og chilipulver + litt vann kokes i omtrent 30 minutter.


2016-01-28 15.37.54

2016-01-28 15.41.17

Så blander man inn peanøttene og enda mer vann, før dette kokes til en passe tykk suppe.

2016-01-28 15.38.12

Risen skal overkokes, slik at det er lett å klappe den sammen til en ball. Vertssøster har teknikken inne, og brenner seg ikke på fingertuppene. Som en viss annen.

2016-01-28 15.38.30

Så er det bare å nyte. Dette, som med alt annet, spises selvfølgelig nok med hendene.

2016-01-28 16.21.52

2016-01-28 15.40.08

Dette er en veldig enkel rett, som i tillegg smaker veldig godt. Etter min gane å dømme, i alle fall. Det er mye mat her som inneholder urimelige mengder fett, så dette er et fint alternativ. Jeg kommer garantert til å fortsette å lage dette når jeg kommer hjem, så: you’re invited. Om et år.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s